Putu Ayu

Saya sudah janji sama Della mau buat kue putu ayu, keliatannya ini kue paling gampang deh, bahan2nya juga gampang di dapat jadi sore ini langsung buat.

Resep yang dipakai bukan dari resep di bawah ini tapi dari yang lain, ternyata ada yang terlupakan yang membuat putu ayu made in saya sedikit gagal, kukusan pertama gak mengembang, ditambah baking powder dan sedikit terigu akhirnya mengembang juga.  Ada lagi yang terlupakan, cetakannya harus diberi sedikit minyak sebelum dimasukkan kelapa dan adonan supaya gampang dibukanya.  ini gak saya lakukan, akibatnya mesti penuh perjuangan melepas kue dari cetakannya, perlu di sogok-sogok garpu untuk melepasnya.

Ini Resep putu ayu dari http://myhobbyblogs.com/food/2007/08/07/resep-kue-putu-ayu/

Putu Ayu

 Bahan:

250 gr tepung terigu

4 butir telur

75 gr gula pasir

150 ml santan dari ½ butir kelapa

1 sdt pasta pandan

½ butir kelapa setengah tua, parut

1/2 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula pasir dan garam menggunakan mixer kecepatan 2  hingga mengembang kaku. Hentikan pengocokan, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan spatula plastik. Tuang santan sedikit demi sedikit dan pasta pandan sambil diaduk rata.

2. Panaskan cetakan putu ayu yang telah dioles minyak dan diisi dengan aprutan kelapa. Tuang adonan putu ayu hingga hampir penuh. Lakukan hingga adonan habis.

3. Kukus dengan api besar kurang lebih 20 menit atau hingga kue matang. Angkat, dinginkan. Keluarkan dari cetakan, sajikan.

Untuk ±  30 buah 

Tip:

Telur harus dikocok hingga mengembang kaku agar kue mengembang sempurna. Saat mengukus tutup kukusan dialas dengan serbet agar uap air tidak menetes ke permukaan kue. Jangan membuka tutup ketika adonan belum mengembang sempurna (kurang lebih 10 menit pertama)karena kue akan turun.