Laksa Tangerang itu beda lho dengan Laksa Betawi atau Laksa Cibinong/Bogor.
Laksa bogor kuah kentalnya berasal dari potongan oncom. Lalu dalam campurannya ada ketupat, bihun, tauge panjang, suwiran daging ayam, udang dan telur rebus. Biasanya dimakan dengan sambal cuka.
Laksa betawi biasanya berisi telur, ketupat, tauge pendek, daun kemangi, dan kucai. Ada juga yang menambahkan bihun dan perkedel.
Laksa Tangerang itu terbuat dari me tepung beras putih yang telah direbus, lalu ditaburi daun seledri, setelah itu mie itupun diberi kuah kuning kental Pelengkapnya bisa opor ayam , telur rebus atau tahu.
Mungkin karena sudah terbiasa, ternyata lidah saya lebih cocok dengan Laksa Tangerang.
Dulu waktu masih tinggal di Tangerang kota, saya punya langganan tetap si emang2 tukang laksa yang di pikul yang lewat depan rumah.
Kemudian setelah saya tidak tinggal lagi bersama orang tua, saya hanya makan laksa jika ke Tangerang, di mamang2 tukang laksa yang lewat depan rumahpun sudah tidak ada lagi karena sudah mangkal di sepanjang jalan di depan STM dekat LP Tangerang.
Beberapa waktu yang lalu ( terkahir saya makan laksa Tangerang), saya sempat kehilangan, tenda2 si mamang laksa yang di bongkar oleh PemKot Tangerang konon katanya demi Adipura. Agak sedih juga saya ketika itu makan laksa hanya beratapkan pohon rindang. kebetulan haru baru selesai hujan, saya membayangkan kalau hujan tiba-tiba datang.
Kemarin, saya ke Tangerang lagi dan niat mau mamir ke Mang Kumis tukang laksa langganan saya, saya ingat, lokasi Mang Kumis ini di sebelah penjual tanaman hias di sebrang SMP. Tapi koq sekarang gak ada..
Ternyata Seluruh tukang Laksa sudah di satukan di area yang bernama Kawasan Kuliner Laksa Tangerang.
Agak bingung juga saya cari-cari, mana Mang Kumis.. untungnya di setiap tukang laksa pasang plang nama, Mang Kumis yang ketika saya datang sedang ke belakang, akhirnya bisa saya temukan berkat palng nama di samping pikulannya.
Di satukannya para tukang laksa ini, saya lihat juga memudahkan supplier lain untuk saling berhubungan dengan para tukang laksa, seperti tukang kerupuk yang memasok kerupuk, ada juga yang memasok rebus telur, juga tukang otak2 yang mengirim otak-otak. sekali jalan bisa memasok ke beberapa tukang laksa.
Yang pasti,meskipun para tukang laksa sudah memiliki tempat yang nyaman dan lebih bersih dan rapi, harga laksanya tidak naik dan masih relatif murah.
Sepiring Laksa + telur + 1 buah kelapa muda bulat + Es dan kerupuk, di bandrol Rp.14.000 saja.
Mau resep Laksa Tangerang ? silahkan di coba di sini.
